Vegetarische Recepten

Vegetarische recepten voor op de Barbecue

Vegetarisch barbecuen is allang niet meer uitsluitend voor vegetariërs. Groenten en fruit op de barbecue zijn een lekkere afwisseling tussen het vlees of vis door.

Let bij het barbecuen van groente op de volgende dingen:

De meeste groenten zijn snel gaar op de barbecue, let er dus goed op.
Als de groente wel zwartgeblakerd aan de buitenkant is maar nog rauw van binnen, probeer de groente dan eventjes te koken voordat je de groente op het rooster legt. En dan even kwasten met een laagje olijfolie en regelmatig keren totdat de groente beetgaar is.
Een paar voorbeelden van groenten die geschikt zijn om te roosteren: aardappelen, tomaten, komkommer, zoete aardappelen, bieten, venkel, artisjokken, asperges, maïs, pompoen, aubergine, courgette, uien, paprika, diverse soorten paddestoelen, wortel.
Als je van bieten houd, geroosterde bietjes is een echte een delicatesse. Veeg een hele biet schoon, snij de bovenkant af, lichtjes in kwasten met olijfolie en leg ze dan ca. 1-1,5 uur op het rooster van een middelhete bbq. Ze zijn klaar als je makkelijk met een vork er in kunt prikken.